CONCEPT
裏路地にひっそりと佇む、
大人の隠れ家
静かな通りの一角に佇む、料理屋 敬造。
ここでは、枠にとらわれずに生まれる
“〝自由な一皿”〟をお楽しみいただけます。
和でも洋でもなく、
ただ「美味しいものを、丁寧に」。
季節の移ろいを感じる食材を、
心の赴くままに仕立てます。
料理はもちろん、器、香り、温度、余白。
そのすべてがひとつの“〝体験”〟となるように、
ひと皿ずつ心を込めて。
華美ではなく、静かな品を。
肩肘張らずに過ごせる上質な時間を。
敬造は、そんな大人のための小さな隠れ家です。
KEIZO's Owner Chef
MESSAGE
Profile
プロフィール
出身 / 1969年4月福岡県宮若市
趣味 / 旅行
好物 / 九州うどん
“昨日よりも美味しい料理を作る”
料理屋 敬造のページをご覧いただき、ありがとうございます。
当店では、ジャンルや形式にとらわれず、
その日、その時の食材と向き合いながら、心に残る一皿をお届けしています。
奇をてらうことよりも、素材の持つ力を信じて。
“丁寧に作る”という当たり前のことを、ひとつずつ重ねていきたい。
そして何より——昨日よりも美味しい料理を作ること。
その積み重ねが、料理屋 敬造の根っこにあります。
料理はもちろん、器、空間、時間の流れ——
そのすべてが調和したときに生まれる“心地よさ”を、
ゆっくりと感じていただけたら嬉しく思います。
特別な日も、何気ない日も、
敬造で過ごす時間が少しでも心に残るものとなりますように。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
—— 料理屋 敬造 店主
Our Chef's Story
シェフのこれまで
就学後にホテル日航福岡、ヒルトン福岡でフレンチ、和洋折衷を学び、
一流のサービスと味を体得。
福岡市内の高級鉄板焼き店にて店長として活躍。
食材に真摯に向き合い、お客様と会話する鉄板の魅力に目覚める。
京都、舞鶴のホテルでは料理長に就任。
四季折々の海の幸と京都野菜を使い、「記憶に残る味」を追求。
その後独立を目指し、上京。自由が丘で地元密着型のレストランを経験し、
料理と人との”距離”を大切にするスタイルを確立。
街の雰囲気、人々の温かさに惹かれ、「自分だけの味」を届けるべく、
一之江に2025年4月「料理屋 敬造」をオープン。
NEWS
料理屋 敬造からのお知らせはこちらからご覧ください。
RESERVATION
ご予約、お問合せはこちら
080-5206-0662
17:00 〜 22:00（21:00 L.O.）
CLOSE 木曜日
ご予約はお電話でのみ承っております。
オンライン予約サイト、SNS等からのご予約は受け付けておりませんので、ご注意ください。
ACCESS
料理屋 敬造
住所
〒132-0024
東京都江戸川区一之江4-14-6
電話番号
080-5206-0662
営業時間
17:00 〜 22:00（21:00 L.O.）
定休日
木曜日
日々のおすすめなどを写真でお届け。
ぜひInstagramもチェックしてください。
