WINE

敬造では、ワインを最良の状態でお楽しみいただくために「コラバン（Coravin）」という特別なワイン保存システムを導入しています。

コラバンは、ボトルに栓をしたままワインを注ぐことができる画期的な器具です。細い針をコルクに通し、ワインを注ぐ際にはアルゴンガスという無味無臭の高純度ガスをボトル内に送り込むことで、酸素に触れることなくワインを抽出します。これにより、ワインが酸化することなく、開栓前と変わらない状態を長期間保つことが可能になります。

この仕組みによって、通常であればボトルを開けるタイミングに悩むような希少なワインや上級キュヴェも、グラス一杯からご提供することができます。お客様には、日によって異なるワインを少しずつ味わっていただいたり、料理に合わせて複数のワインを楽しんでいただいたりと、より自由で豊かなワイン体験をお届けすることができます。

ワインは生きものです。

その繊細な香りや味わいを損なうことなくお届けするために、私たちは「今、この瞬間に最も美しい状態のワイン」をグラスでご提供することを大切にしています。コラバンの導入は、その想いを形にするための大切な手段のひとつです。